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本实用新型公开了一种果脯加工用蒸煮高压锅,包括外壳、滑槽和伸缩弹簧,所述外壳的内部设置有内胆,且内胆的外壁两侧均安装有第一卡块,所述第一卡块的外壁与第一卡槽配合安装,且第一卡槽均开设在外壳的内壁两侧表面,所述外壳的上方安装有盖子,所述出气管的外部安装有防护套,且防护套通过第一固定螺栓与出气管相连接,所述滑槽开设在内胆的内壁下方表面,且滑槽的上方两侧均安装有滑动块,同时滑动块的上方安装有储水槽,所述储水槽的上方安装有镂空板。该果脯加工用蒸煮高压锅中,在该装置闲置时,可以对高压锅进行防护作用,避免高压锅放置在外部不慎被撞击导致损坏,从而有效的提升了该装置的使用效果。