摘要

本发明保健食品领域,公开了一种茶籽膳食纤维及其制备方法。所述制备方法为:将脱脂茶籽粕原料先用乙醇水溶液回流提取,过滤,得到滤渣和乙醇水提取液;滤渣蒸出乙醇至无醇味;滤渣再用亚临界水在超声辅助下渐进式升温提取;将提取液过滤,得到滤渣和水提取液;将水提取液浓缩干燥即得茶籽粕水溶性膳食纤维;将滤渣干燥粉碎,即得茶籽粕水不溶性膳食纤维。本发明得到的茶籽膳食纤维含量高、持水力和对胆固醇吸附量大;制备工艺无污染,适合工业化生产。