摘要

本发明公开了一种芒果酶法绞笼式去皮装置,包括:开皮机,其包括:壳体,其为中空长方体;多个开皮辊,其设于壳体的中上部,其中轴线位于同一下倾斜面,其两端分别与壳体的两相对的侧壁轴承连接,开皮辊呈圆锥台形,其大端的直径为小端直径的1.1 1.3倍,开皮辊上设有螺旋缠绕的开皮刀片,且相邻两开皮辊的大端和小端交错设置;多个开皮链轮,其分别设置在多个开皮辊的一端,由电机驱动顺时针旋转;多个毛刷辊,其设于壳体的内部开皮辊的上方,毛刷辊的两端分别与壳体的两相对的侧壁轴承连接;多个毛刷链轮,其分别设置在多个毛刷辊的一端,由电机驱动逆时针旋转。本发明具有去皮过程温和,果肉得率高,果肉的口感和风味保留好等优点。