摘要

本发明公开了一种食用油中反式油酸含量快速检测方法和装置,通过油酸和反式油酸标准品的拉曼光谱差异,确定6个反式油酸的拉曼特征峰。对样本的拉曼光谱进行激光能量波动、荧光背景噪声校正,然后通过温度校正确定准确的6个拉曼特征峰的位置,并对特征峰的拉曼强度进行光程校正。最后,采用多元线性回归将6个特征峰强度及温湿度变量与样本的真实反式油酸含量进行拟合,建立反式油酸的预测模型。利用预测模型即可对待测食用植物油样本中的反式油酸含量进行快速检测。本发明公开的一种食用油中反式油酸含量快速检测方法和装置,可实现食用油中反式油酸含量的快速检测,扩大了检测方法的应用范围,并提高反式油酸的检测精度。