本发明提供了一种磁共振成像的图像水脂分离方法和系统,其方法包括:获取至少两组回波时间组合对应的回波信号;基于水和脂肪化学位移的MR信号模型,获得图像中的每个像素在所述每组回波时间组合对应的回波信号中离散场图值与模型拟合误差之间的对应关系,生成相应的场图 模型拟合误差曲线;从所述每个像素对应的至少两条模型拟合误差曲线中,查找所述拟合误差均在预设场图值范围内为极小值时对应的场图值作为待估场图值;根据查找到的待估场图值,获得所述每个像素对应的真实场图值;根据所述每个像素对应的真实场图值,获得水的图像和脂肪的图像。其提供了一种可获取场图及实现水脂分离方案。